밤 효능에는 어떤게 있을까요? 드디어 맛있고, 영양가 높은 밤의 계절이 돌아왔습니다. 사실 요즘엔 사시사철 밤을 맛볼 수 있지만, 제철에 바로 딴 밤만큼 신선할 순 없겠죠. 오늘은 누구나 좋아하는 밤 효능 부작용 칼로리 삶는법에 대해서 알아보는 시간을 갖겠습니다.
밤 효능 9가지
1. 영양가가 높아요!
밤 하나하나는 작지만, 그 안에는 건강에 좋은 영양소들이 가득 담겨 있습니다. 예를 들어, 군밤 10알 정도를 먹으면, 우리 몸이 필요로 하는 여러 가지 영양소를 충분히 섭취할 수 있다고 하네요.
그 중에서도 밤에 많이 함유된 식이섬유는 우리 몸의 소화기능을 돕고, 변비를 예방하는 데 도움이 된다고 합니다. 또한 구리와 망간은 우리 몸의 에너지 생산과 신경계 건강을 유지하는데 필요한 영양소라고 합니다.
2. 항산화 성분이 많아요!
밤 안에는 비타민 C부터 갈산, 엘라그산 등 다양한 항산화 성분들이 들어있습니다. 이런 항산화 성분들은 우리 몸속에서 발생하는 해로운 화합물인 자유 라디칼로부터 세포 손상을 보호해주는 역할을 한다고 합니다.
※ 알아두면 좋아요! √ 갈산 (Gallic Acid): 갈산은 여러 식물과 과일, 그리고 차나 와인 같은 음료에 들어 있습니다. 갈산은 강력한 항산화제로 자유 라디칼을 중화시켜 주는 물질입니다. 이런 갈산의 작용으로 인해 염증, 심장 질환, 암 등 여러 가지 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다. √ 엘라그산 (Ellagic Acid): 엘라그산도 강력한 항산화 성분으로서, 주로 과일과 견과류에 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분은 DNA 손상을 방지하고, 암세포 성장을 억제하는 등의 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. √ 자유 라디칼 (Free Radicals): 자유 라디칼은 우리 몸에서 일반적인 대사 과정 중에 생기는 화합물입니다. 이런 자유 라디칼이 많아지면 우리 몸의 세포를 손상시켜 다양한 질병(암, 심장 질환 등)을 유발하게 됩니다. 이럴 때 필요한 것이 바로 항산화제입니다. 항산화제(예를 들면 비타민 C와 E)는 이런 자유 라디칼들과 결합하여 그 효과를 중화시켜 주며, 세포 손상을 예방해 줍니다.
3. 심장 건강을 지켜줘요!
밤은 심장 건강에 좋은 영양소들이 많아서 심장 친구로도 알려져 있습니다. 특히 갈산과 엘라그산 같은 항산화제가 심장 질환 예방에 도움을 주며, 칼륨은 혈압 조절과 정상적인 심장 기능 유지에 중요한 역할을 한다고 합니다.
4. 소화기능 개선에 도움 돼요!
밥 한 그릇보다도 더 많은 섬유질을 공급해 주는 것이 바로 밤입니다. 이런 섬유질 때문에 밤을 먹게 되면 변비 없는 깔끔한 배변 생활을 유지할 수 있고, 장내에서 좋은 베테리아의 음식으로 쓰여 장건강에 도움을 줍니다.
※ 알아두면 좋아요! √ 베테리아: 베테리아는 일반적으로 '세균'을 의미하는데, 이 글에 나오는 '좋은 베테리아'의 경우엔 우리 몸, 특히 장 내에서 유익한 역할을 하는 세균을 가리킵니다. 이런 세균들은 '유익균' 또는 '프로바이오틱스(Probiotics)'라고도 불립니다. 우리의 장 내에는 수많은 세균들이 존재하며, 이 중 일부는 건강에 유익한 역할을 합니다. 예를 들어, 이런 유익한 세균들은 식물성 식품에서 발견되는 특정 영양소를 우리가 소화하고 흡수할 수 있게 도와주며, 나쁜 세균의 증식을 억제하거나, 우리의 면역 시스템을 강화하는 등 다양한 역할을 합니다. 따라서 밤 같은 식품에 들어있는 식이섬유가 이런 좋은 베테리아의 '음식'으로 사용되면서 장건강에 도움을 주게 됩니다.
5. 당뇨 예방에 좋아요!
밤에는 혈당 조절에 도움이 될 수 있는 성분들이 많이 들어있습니다. 특히 섬유질이 많은 밤은 혈당 급증을 예방하는 데 도움을 주고, 갈산과 엘라그산 등의 항산화 성분들은 인슐린 작용을 개선해 당뇨병 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
6. 체중 감량에 좋아요!
밤은 다른 음식보다 식이섬유 함량이 높아서 포만감이 훨씬 더 오래 유지된다고 하네요. 이로 인해 다른 음식 생각이 덜나게되어 체중 감량이나 체중 관리에 큰 도움이 된다고 합니다.
7. 염증 완화 효과가 있어요!
밤에 들어있는 비타민 C, 갈산, 엘라그산 등의 항산화물질들은 염증 완화 효과를 가지고 있습니다. 이로 인해 밤을 적당량 먹으면 우리 몸에서 발생하는 소염 반응을 줄여주어 만성 질환 예방에도 큰 역할을 합니다.
8. 암세포 억제 효과가 있어요!
신뢰할만한 시험관 연구 보고에 따르면, 밤의 항산화 물질인 갈산과 엘라그산 등이 암세포의 성장과 확산을 억제해줄 뿐만아니라, 암세포 사멸을 촉진시켜주는 것으로 나타났습니다.
9. 다양한 요리가 가능해요!
밤을 먹는 방법은 다양합니다. 구워먹어도 맛있고, 삶아먹어도 맛있고, 가끔은 날밤 자체를 먹어도 맛있습니다. 하지만 여러 요리 재료와도 잘 어울려 활용하기 좋습니다. 예를 들어 샐러드나 수프, 디저트 등 다양한 요리에 밤이 사용되면 맛도 영양도 한층 업그레이드 된다고 하네요.
밤 부작용 및 칼로리
1. 높은 칼로리
밤은 100g당 약 162kcal 정도입니다. 3알에 50kcal 정도이니 굉장히 칼로리가 높은 편입니다. 맛있다고 10알 먹는다면 곤란합니다.
2. 알레르기 반응
일부 사람은 체질에 따라 밤 알레르기가 있을 수 있습니다. 밤을 먹고, 가려움이나 부기 등의 증상이 나타난다면 즉시 섭취를 중단하고, 병원에 내원하여 치료받으시기 바랍니다.
밤 삶는법 (밤 삶기)
- 밤 껍질 제거: 밤의 껍질을 제거합니다. 이때 주의해야 할 점은, 밤이 너무 딱딱해서 손으로 까기 어렵다면 칼로 조심스럽게 깎아 내는 것이 좋습니다.
- 물에 담그기: 껍질을 제거한 밤알들을 물에 30분 정도 담가 둡니다. 이 과정에서 밤알 안쪽의 질소와 설탕이 잘 용해되도록 도와줍니다.
- 삶기: 냄비에 물과 함께 밤알들을 넣고 중약불에서 20~30분 정도 삶아줍니다.
- 맛보기: 시간이 다 되면 포크나 젓가락으로 한 알씩 찔러보며 익었는지 확인합니다. 부드럽게 찔리면 완전히 익은 상태입니다.
- 맛있게 나눠 먹기: 혼자 먹는 것보다는 둘이 먹는 것이, 둘보다 셋이 나눠 먹는 것이 훨씬 더 맛있는 것은 진리!
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