‘방치탕’, 우리 나라 사람만큼 ‘탕’을 좋아하는 민족이 또 어딨을까요? 그럼에도 ‘방치탕’이란 이름이 참 낯선데요. 오늘은 넷플릭스 <정신병동에도 아침이 와요>에도 등장했던 방치탕 부위는 어디며, 잘 알려진 방치탕 맛집들은 어딘지 알아보겠습니다.
방치탕이란? (방치탕 부위)
‘방치’란 말은 소의 엉덩이, 볼기의 윗부분을 뜻하는 충청남도의 방언입니다.
소는 특히 꼬리와 엉덩이 쪽에 붙어있는 고기가 맛이 깊고, 묵직한 것으로 정평이 나있습니다.
바로 방치탕은 이러한 소의 엉덩이뼈 부위(간혹 방치를 엉덩이뼈와 꼬리뼈 사이의 부위까지 포함한 경우도 있음)를 끓인 음식입니다.
방치탕 효능 (소 엉덩이뼈 효능)
1. 양질의 단백질 함유
방치에 있는 양질의 단백질이 지친 우리 몸의 자양강장제가 되어 피로회복 및 기력 회복에 좋다고 합니다. 특히 남성의 스태미너에 좋다고 하네요.
2. 콜라겐 시작과 끝
얼마나 콜라겐이 풍부한지, 소 엉덩이뼈와 살을 콜라겐의 시작과 끝이라 부릅니다. 엉덩이뼈에 붙은 콜라겐 덩어리가 피부의 주름 개선 및 피부 재생에 좋고, 노화방지에도 탁월하다고 하네요.
3. 진한 칼슘과 철분
통뼈가 푹 고와지면서 나오는 진한 칼슘과 철분이 뼈성장 및 골다공증 예방에 크게 도움이 됩니다. 특히 출산으로 뼈가 약해진 임산부나 성장기 어린이, 청소년들의 원기회복에 좋다고 합니다.
4. 영양소 부자
그 밖에도 소 엉덩이뼈와 살에는 필수 아미노산과 지방산, 미네랄 등이 풍부하게 들어있어 몸의 면역력을 강화시켜주고, 수분 및 염분 불균형을 바로 잡아주는데 큰 도움이 된다고 하니 한번 드셔보세요!
방치탕, 방치찜 맛집 (영등포 덕원)
1. 영등포 덕원식당
주소: 서울 영등포구 버드나루로6길 6 전화: 02-2634-8663 영업: 매일 09:00~21:00(토일은 10시부터, 브레이크타임: 15:30~17:00) 주 메뉴: 방치(42,000원/ 반탕 27,000), 꼬리곰탕(23,000원) 네이버플레이스 영등포 덕원
방치탕으로는 독보적인 집으로, 각종 방송 및 서두에 언급했던 넷플릭스 <정신병동에도 아침이와요> 촬영지로도 유명한 식당입니다. 1960년부터 영업을 시작하여 무려 60년 넘는 전통을 지닌 노포이기도 합니다.
매일 새벽 3시부터 끓여내는 국물이 일품이며, 뚝배기보다 커다란 뼈다귀와 살코기의 비주얼이 대박인 방치탕 맛집입니다.
특별히 이 식당은 방치탕 살코기를 부추양념장과 함께 먹는데, 그 맛이 일품이라고 소문난 집입니다. 방치탕 외에도 꼬리곰탕으로도 굉장히 유명한 노포입니다.
2. 영등포 부여집
주소: 서울 영등포구 선유동1로 24 전화: 02-2633-0666 영업: 매일 10:00~22:00 (라스트오더 21:30) 주 메뉴: 방치탕(30,000원), 꼬리곰탕(28,000원), 도가니탕(25,000) 네이버플레이스 영등포 부여집
7년 연속으로 ‘블루리본 서베이’ 타이틀 보유 맛집으로, 76년된 노포집입니다. 주 메뉴는 한우 꼬리곰탕과 도가니탕이지만, 방치탕도 추천한다고 하네요.
오랜 시간 끓인 진한 국물에 국물 반, 고기 반이라고 표현될 정도의 살이 통통한 방치가 일품인 집입니다. 여기에 사이드로 우족 초미침이 나오는데, 이것이 이 집의 별미라고 하네요.
3. 양평 아신소머리곰탕
주소: 경기 양평군 옥천면 경강로 1452 전화: 031-774-7926 영업: 매일 09:00~20:00(토일은 07시부터, 라스트오더: 19:30) 주 메뉴: 한우 소머리곰탕(13,000원), 방치탕(16,000원), 도가니탕(15,000원) 네이버플레이스 아신소머리곰탕
남한강 뷰를 바라보며 먹는 뜨끈한 국밥 한 사발. 양평에 위치한 아신소머리곰탕은 이름에서도 알 수 있듯이 본래는 소머리곰탕이 주력인 집이지만, 이 곳 방치탕의 맛도 깔끔하고 일품이라고 합니다.
보통의 방치탕과 다른 맑은 국물이 차별화된 식당이며, 부드러운 살코기를 다 발라서 주기 때문에 편하게 식사가 가능한 매력이 있다고 합니다. 또한 갓 지은 누룽지 가마솥밥을 주는 것도 이 집만의 별미가 되겠네요.
4. 대전 바보곰탕 (방치찜 맛집, 대전 방치탕)
주소: 대전 서구 둔산대로117번길 95 리더스타운 전화: 042-488-4292 영업: 매일 11:20~21:30 (브레이크타임: 14:00~17:00) 주 메뉴: 방치찜(97,000원), 해방찜(157,000원), 바보곰탕(14,000원) 네이버플레이스 바보곰탕
사실 방치찜 맛집으로 소문난 집이지만, 비주얼만 보면 방치탕의 확장판 버전쯤 되어 보입니다.
1등급 한우 암소만을 사용하고, 말린 뽕잎을 초벌한 방치 위에 골고루 뿌린 뒤 숙성하여 고기가 부드럽고 잡내가 없는 것이 특징이라고 하네요.
메뉴에 해방찜이라고 방치찜에 낙지 등의 여러가지 해산물을 곁들인 찜도 인기가 많다고 합니다.
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