차요태효능 및 차요테 요리 먹는법! (장아찌 무침 피클)

차요태에 대해 아시나요? 차요태는 생김새가 구아바와 닮아 열대과일처럼 보이지만, 사실은 박과에 속하는 열매 채소입니다. 차요테는 다양한 영양소로 인해 해외에선 이미 슈퍼푸드로 유명한데요, 오늘은 이러한 차요태효능과 차요테 먹는법, 그리고 다양한 차요테요리까지 알아보는 시간을 갖겠습니다.

차요테? 차요태?

차요테는 우리나라에선 생소한 농작물이지만, 원산지인 멕시코를 비롯해 중미, 라틴 아메리카에서는 집집마다 다양한 요리로 식탁에 올라가는 인기 농산물입니다.

차요테는 크게 두 종류인데요, 겉 껍데기가 크림색을 띠는 백색종과 엷은 녹색을 띠는 녹색종으로 나뉩니다. 백색종은 약간 작지만 맛이 좋은 반면, 녹색종은 백색종에 비해 크지만 풋내가 조금 나는 편입니다.

차요테는 나라별로 각기 다른 이름을 가진 것이 특징인데요. 미국에서는 차요테, 프랑스에서는 크레스톤페네, 중국에서는 불수과, 일본에서는 하야토우리 및 천성과 등으로 불립니다. 우리나라에서는 차요테 혹은 차요태로 불립니다!

차요테가 이렇게 다양한 나라와 사람들에게 사랑받는 이유는 차요테가 갖고 있는 풍부한 영양소 때문이기도 하지만, 누구나 거부감없이 먹을 수 있는 식감때문이기도 합니다.

차요테에는 항산화 물질과 비타민, 엽산, 마그네슘이 풍부하며, 미네랄, 칼슘, 칼륨, 아연 및 셀레늄과 같은 미량 원소도 다량 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 과실 100g당 20kcal로 매우 낮아 저칼로리 및 저염, 저탄수화물 다이어트 식품으로도 남녀노소에게 누구에게나 인기가 높은 편입니다.

차요테 재배 환경

차요테는 주로 열대와 아열대 지역의 따뜻한 기후에서 재배되는 작물입니다. 차요태가 잘 자라는 온도는 20~25℃로, 온습도가 높은 아열대 지역 같은 경우에는 적정한 온습도 유지를 위해 적어도 500m 이상의 고도가 필수적이라고 합니다.

우리나라는 사실 차요테를 재배하기 어려운 환경이었지만, 기후 온난화에 따른 기온 상승으로 인해 점점 더 재배가 용이한 환경이 되고 있으며, 해가 갈수록 차요테 과실 생산량도 늘어나고 있다고 합니다.

차요태 수확시기

차요태 수확시기는 재배 환경에 따라 다르지만, 주로 가을철에 수확합니다. 개화 후 보름 정도 지나면 수확이 가능하지만, 식용으로 먹을 수 있는 것은 의외로 미숙과라고 합니다.

차효테는 보통 가로 10cm, 세로 10~15cm의 크기로, 한주당 적게는 100개에서 많으면 300개의 수확을 합니다. 또한 수확한 과실은 가을에 수확, 봄까지 저장이 될 정도로 저장성이 좋다고 하네요.

차요태효능 (차효테 효능)

변비예방: 차요테에 풍부한 섬유질을 꾸준히 섭취할 경우, 변비 예방 및 해소, 소화 작용에 큰 도움이 됩니다.
치매 예방: 차요태에는 미네랄 및 비타민이 풍부해서 기억력 개선과 두뇌활동에 도움이 됩니다. 이로 인해 치매 예방에도 효과가 있습니다.
고혈압 예방: 차요태는 비타민, 마그네슘, 나트륨 배출에 효과적인 칼륨 등의 미네랄이 풍부해 혈류 개선 및 고혈압, 혈관질환 예방에 도움이 됩니다.
피부 개선: 차요태에 다량 함유된 미네랄과 칼륨으로 인해 피부 노화 방지 및 피부 수분 유지, 피부 개선에 큰 도움이 됩니다.
체중 관리: 차요태는 섬유질이 많고, 칼로리가 낮아(100g당 17~20kcal) 체중 감량에 도움이 됩니다.