카무트효소는 카무트 쌀(호라산 밀)로 만든 효소로 골드 카무트효소라 불리기도 합니다. 카뮤트효소는 다이어트 뿐만 아니라 당뇨에도 좋다고 알려져 요즘 인기가 좋은데요. 오늘은 이러한 카무트효소, 골드 카무트효소에 대해서 함께 살펴보겠습니다.
카무트 쌀 (호라산밀)
카무트 쌀은 6000년 전 고대 이집트에서 재배돼 온 호라산 밀의 한 종류입니다. 현미와 비슷하게 생긴 카무트 쌀은 우리가 흔히 먹는 백미보다 영양소 손실이 적고, 식이섬유와 비타민이 풍부하여 면역력 강화 및 항산화에 좋은 곡물로 알려져 있습니다.
카뮤트 쌀은 주로 미국과 캐나다 서부에서 생산되며, 유전자 변형이 없는 통곡물로 미국 타임지 선정 ‘가장 건강한 식품 50가지’에 선정되기도 했습니다.
카무트효소 (골드 카무트 효소)
카무트 쌀에 이어 요즘 카무트 효소(골드 카무트효소)가 인기있는데요. 우리 몸은 음식을 먹으면 그것을 분해하여 우리 몸에 필요한 에너지와 물질로 전환하는 대사작용을 하게 되는데, 이러한 대사 작용에 가장 큰 역할을 하는 것이 바로 ‘효소’입니다.
그런데 이러한 체내 효소는 나이가 들어감에 따라 줄어들기 때문에, 계속해서 외부에서 채워줘야 한다고 합니다. 그리고 카무트효소는 다른 효소에 비해 효소의 주 성분인 단백질을 다량 함유하고 있어 탁월한 효소 보충제 역할을 한다고 알려져 인기가 높아졌습니다.
참고로 카무트효소와 골드 카무트 효소는 같은 것입니다. 카무트 쌀이 황금색이어서 카무드효소 혹은 골드 카무트효소라고 부르는 차이만 존재하는 것입니다.
카무트효소 효능 (카무드효소)
1. 다이어트 (체중 감량)
카무트는 식이섬유가 풍부하여 같은 양을 먹어도 포만감이 쉽게 느껴진다고 하네요. 또한 칼로리가 낮고 단백질 함량이 높아 신진 대사에 좋고, 다이어트에 좋다고 합니다.
실제로 한 연구에 의하면, 16주동안 카무트쌀을 섭취하게 했더니 체지방량이 약 3.7% 감소했다고 합니다.
2. 당뇨 완화
카무트에 풍부한 식이섬유로 인해 혈중에 있는 당 수치를 낮춰주고, 카무트에 함유된 셀레늄의 작용으로 당이 혈액에 천천히 흡수되도록 도와줍니다.
3. 항암 효과
카무트에는 항산화 성분인 셀레늄이 다량 함유되어 있어서 카무드효소를 섭취하게 되면 암을 유발하는 여러 유해 물질로부터 세포를 보호하여 각종 암 질환 예방에 도움이 된다고 합니다.
4. 심혈관 건강 개선
카무트효소에는 식이섬유, 단백질, 칼륨, 마그네슘 등의 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 낮춰줘 심장 건강 개선에 도움을 주며, 단백질은 혈압을 조절하여 심혈관 질환 개선에 도움을 줍니다. 또한 칼륨과 마그네슘은 혈압을 낮춰줌으로 심장 건강 개선에 도움이 됩니다.
5. 면역력 강화 및 피부 개선 효과
카무트효소에는 비타민 A, 비타민 E, 셀레늄 등의 항산화 성분이 풍부하게 들어있습니다. 이러한 항산화 성분은 활성산소를 제거하고 세포손상을 막는데 도움이 됩니다. 이로인해 우리 몸의 면역력이 증진될 뿐만 아니라, 피부 노화 예방, 주름 개선에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
6. 변비 개선
카무트효소에는 일반 백미에 비해 식이섬유가 8배나 많다고 알려져 있습니다. 식이섬유는 대장의 연동운동을 촉진하고, 배변을 원활하게 하는데 도움이 됩니다. 또한 장내 유익균을 유지하게 도와줘 장 건강 회복에도 좋다고 알려져 있습니다.
카뮤트 효소 부작용 (카무트효소)
카뮤트효소에 다량 함유된 셀레늄은 과다 섭취 시 구토, 설사, 탈모, 근육통, 신경 손상 등의 부작용이 나타날 수 있다고 합니다.
- 카무트쌀 하루 권장량: 약 120g 종이컵 한개 정도
- 카무트효소 하루 권장량: 하루 3g 정도.
골드 카무트효소 먹는법 (카무트밥짓기)
1. 물이나 차, 우유 등에 타서 먹기
카무트효소는 보통 분말이나 가루형태이기 때문에, 물과 함께 그대로 섭취해도 됩니다. 또한 차나 우유에 타서 먹어도 무방하다고 합니다. 이때 꿀이나 설탕을 소량 첨가해서 드셔도 된다고 하니 참고하세요.
2. 카무트밥짓기
카무트밥은 쌀과 물을 1:1 비율로 지으시면 되는데, 백미보다 조금 적게 하신다고 생각하시면 됩니다. 이때 콩이나 잡곡 등을 함께 넣으셔도 괜찮습니다.
- 전기밭솝 이용: 백미 모드나 잡곡모드로 밥을 지으시면 됩니다.
- 뚝배기나 솥밥, 냄비밥: 센 불에서 끓이시다가 끓어오르면 약불로 불을 줄여 15~20분 정도 조리, 뜸을 들이시면 완성됩니다.
3. 다양한 요리로 활용
카무트효소는 크게 이질감이 없어서 정말 다양하게 활용하실 수 있습니다. 요거트나 스무디에 섞어 드셔도 되고, 샐러드 토핑으로 활용하셔도 됩니다. 또한 쿠키나 빵 반죽에 활용하실 수도 있다고 하네요. 다양한 요리에 활용해보세요.
카무트효소 만드는법 (카뮤트 효소 만들기)
1. 카무트효소 재료 준비
- 카무트 곡물 200g
- 정제수 2리터
- 설탕 500g
- 효소 발효액 50ml
- 저온 저장 비닐 봉투
- 밀폐용기
2. 카무트 효소 만드는 방법 (카뮤트효소 만들기)
① 카무트 곡물을 깨끗이 씼습니다.
② 정제수에 설탕과 효소 발효액을 섞어줍니다.
③ 수분이 빠진 설탕물에 씻어둔 카무트 곡물을 섞어줍니다.
④ 공기를 차단하여 저온 저장 비닐 봉투에 담습니다.
⑤ 실온(20~25도)에서 약 1주일간 발효를 진행합니다.
⑥ 발효 마친 카무트 효소를 건조한 후 유리병이나 밀폐용기에 담아 보관해 줍니다.
카무트효소 가격 (골드카무트효소 호라산밀)
• 카무트 효소 (골드 카무트효소): 일일 권장량 3g 소포장 한달분(30포)를 보통 2만원 내외로 구매 가능
• 카무트 쌀 (호라산 밀): 캐나다산이나 미국산 1kg당 7000~1만원대 구입 가능, 터키나 기타 지역은 훨씬 저렴하게 시세 형성되어 있습니다.
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